Vegetarische Lahmacun mit einem frischen Yoghurt-Minz-Zitrone-Dressing.

Zutaten (für zwei Personen): 

 Für die Lamacun:

4 Wraps

250 g Tofu (geräuchert)

Tomatenmark, passierte Tomaten

4 Knoblauchzehen, eine Zwiebel

Olivenöl

1-2 Habaneros

3 frische Tomaten

Salatgurke

Salat (Rucola, Blattsalat, Frisee, Eisberg, je nach Wunsch)

Salz, Pfeffer

Für das Dressing:

200 g Yoghurt

2 El Olivenöl

2 El Balsamico Bianco

2 El Zucker

Minze (frisch oder getrocknet)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1.) Tofu mit der Gabel zu Krümeln zerdrücken, mit gehackten Knoblauchzehen und Zwiebeln in der Pfanne scharf anbraten. Backofen vorheizen.

2.) Tomatenmark, etwas passierte Tomaten und geschnittene Habaneros dazu geben, salzen/pfeffern und einkochen lassen. Tomaten, Gurken und Salat in kleine Stücke hacken.

3.) Wraps mit der Tofu-Tomaten-Masse bestreichen und 5-15 Minuten solange backen, bis der Belag möglichst trocken ist.

4.) In der Zwischenzeit Dressing-Zusaten gut mit einer Gabel vermengen.

5.) Auf die warmen Lamacuns das Grünzeug geben, Dressing drauf und mit Hilfe von Alufolie schön einwickeln. Fertig!