Zutaten (für zwei Personen)
Für den Salat:
einen säuerlichen Apfel
200g Feldsalat
200g Champignons
eine handvoll Croûtons
Für das Dressing:
Scharfer Senf
Olivenöl
Balsamico Bianco
Zucker
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Apfel vierteln, entkernen und genauso wie die Champignons in ganz feine Scheiben schneiden, beim Feldsalat die harten Verbindungsteile abrupfen. Ich nehme immer fertige Croûtons aus der Packung. Wer mag kann sich aber auch gerne Weißbrot in Olivenöl anbraten.
2.) Dressingzutaten verrühren. Salat in einer Schale vermengen. In zwei Teller geben, Dressing drüber. Fertig.
Kochen ist wie Träumen. Bloß ist man hinterher satt.
Montag, 28. Mai 2012
Vegetarische Lahmacun mit einem frischen Yoghurt-Minz-Zitrone-Dressing.
Zutaten (für zwei Personen):
Für die Lamacun:
4 Wraps
250 g Tofu (geräuchert)
Tomatenmark, passierte Tomaten
4 Knoblauchzehen, eine Zwiebel
Olivenöl
1-2 Habaneros
3 frische Tomaten
Salatgurke
Salat (Rucola, Blattsalat, Frisee, Eisberg, je nach Wunsch)
Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
200 g Yoghurt
2 El Olivenöl
2 El Balsamico Bianco
2 El Zucker
Minze (frisch oder getrocknet)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1.) Tofu mit der Gabel zu Krümeln zerdrücken, mit gehackten Knoblauchzehen und Zwiebeln in der Pfanne scharf anbraten. Backofen vorheizen.
2.) Tomatenmark, etwas passierte Tomaten und geschnittene Habaneros dazu geben, salzen/pfeffern und einkochen lassen. Tomaten, Gurken und Salat in kleine Stücke hacken.
3.) Wraps mit der Tofu-Tomaten-Masse bestreichen und 5-15 Minuten solange backen, bis der Belag möglichst trocken ist.
4.) In der Zwischenzeit Dressing-Zusaten gut mit einer Gabel vermengen.
5.) Auf die warmen Lamacuns das Grünzeug geben, Dressing drauf und mit Hilfe von Alufolie schön einwickeln. Fertig!
Sonntag, 27. Mai 2012
Kaltes Bourbon-Vanilleeis mit heißen Himbeeren.
Samstag, 26. Mai 2012
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